台灣水產養殖產業蓬勃發展已將近60年。從水產種苗培育、水產飼料開發、養殖機械設計、人才及技術的跨國交流等，一直持續不斷地突破及精進；在養殖種類方面，台灣也經歷了草蝦王國、石斑外銷及台灣鯛全球佈局發展等等，既輝煌又寶貴經驗。

在這些既輝煌又寶貴的經驗背後，我們是否學習到什麼？是否陷入了什麼困境？我們可以預期，台灣乃至於世界水產養殖的未來仍然會面臨各種挑戰。

天然捕撈的漁獲量持續下降，且廣大的消費者對優質水產品的需求量持續增加，所以有人說水產養殖及生物科技是21世紀的明星產業，事實上，全球養殖水產品的交易量及產值屢創高峰，這實有賴於全球貿易公平化及冷凍鏈的完整建構，而我們養殖水產品的生產者是否能穩定供應市場質量俱佳，且俱備價量齊揚濳力的魚蝦？